SCAROLA IN SALSA
Eliminare le foglie sciupate dell'insalata e lavarla più volte per togliere ogni residuo di terra. Quindi scolarla e asciugarla con l'apposita centrifuga. Sbucciare e tagliare la cipolla a fette. Scaldare l'olio in un tegame antiaderente, aggiungere due cucchiai di acqua e la cipolla, lasciare insaporire 3 minuti.  Quindi unire le foglie di insalata e lasciarle insaporire altri 3  minuti a fuoco vivo, mescolando spesso. Versare il pomodoro, aggiungere sale e pepe, coprire e cuocere per 10 minuti.  Distribuire la verdura su un piatto da portata e servire.07